Piotr Dziubek zaczął grać na akordeonie w 7 roku życia. Odebrał pełne wykształcenie muzyczne (wrocławska Akademia Muzyczna – klasa akordeonu). Od 1997r. jest nauczycielem akademickim. Ma wiele osiągnięć, zdobył szereg nagród na krajowych i międzynarodowych konkursach akordeonowych (Niemcy, Włochy, Rosja). Jako muzyk brał udział w wielu ważnych festiwalach muzycznych w Polsce (Festiwal Polskiej Muzyki Współczesnej, Przegląd Piosenki Aktorskiej, Przystanek Woodstock, Jazz nad Odrą i inne). Grał solo, jak również z towarzyszeniem zespołów kameralnych i orkiestr. Uczestniczył w wielu projektach muzycznych, teatralnych i rozrywkowych. Współpracował z Big-Bandem Aleksandra Mazura, Justyną Steczkowską, Swawolnym Dyziem, Pawłem Kukizem, Mateuszem Pospieszalskim, Konradem Imielą, Markiem Bałatą, Ewą Urygą, Robertem Szydło, Salted Peanets, Leszkiem Biolikiem.
W 2001 roku wraz z gronem przyjaciół wyprodukował swoją pierwszą płytę (Tchnę), której muzyczną treść charakteryzują przede wszystkim inspiracje muzyką jazzową. Piotr pracuje także jako wykładowca Wrocławskiej Szkoły Jazzowej Zbigniewa Czwojdy. Ponadto jest producentem muzyki filmowej, teatralnej i reklamowej. Ponadto, Pitor Dziubek jest autorem aranżacji do Spektaklu „Gorączka” i kompzytorem utworów do Spektaklu „Śmierdź w górach” oraz ”Lalka”.